Los patios de beatas
Los Patios de Beatas
El restaurante
Nos ubicamos en pleno centro histórico de Málaga, a tan solo 50 metros del Museo Picasso, en la emblemática calle Beatas, una vía de origen árabe que conectaba las puertas principales de la antigua medina.
Hemos rehabilitado dos casas históricas de los siglos XVIII y XIX, protegidas por su valor arquitectónico y por sus encantadores patios interiores. En este entorno único, nace nuestro concepto de Vinoteca-Museo, un espacio singular donde confluyen gastronomía, cultura y vino.
El local, con más de 800 m² distribuidos en dos plantas, alberga diferentes ambientes. En la entrada, encontrarás la sala de exposición además de venta de vinos y aceites, y una zona equipada con dispensadores Enomatic para catar más de 24 referencias.
Desde allí accedemos al Patio central del siglo XIX, coronado por una vidriera de gran belleza obra del artista Barberán. Este espacio es el corazón del restaurante, ideal para disfrutar de nuestra carta o de un menú maridaje.
Junto al patio, se encuentra la sala de las Tinajas, donde hemos recuperado tinajones descubiertos en estudios arqueológicos. Los murales de esta sala ilustran la historia y elaboración del vino, con referencias a suelos, uvas, denominaciones de origen y citas de grandes amantes del vino.
Una escalera de azulejos conduce al piso superior, decorado con un fresco vibrante que representa la fiesta del vino, pintado por la artista Svetlana. Donde se encuentran nuestros dos salones privados (Catas y Beatas).
Gastronomía
En nuestra cocina, el producto fresco y de mercado es el auténtico protagonista. Apostamos por una propuesta culinaria que fusiona la esencia de la cocina malagueña y andaluza con sabores del mundo, dando lugar a una experiencia gastronómica única y sorprendente.
Inspirados por la riqueza de la tradición local, nuestras recetas viajan por rincones de Latinoamérica y Asia, donde encontramos nuevos matices, especias y técnicas que dialogan en armonía con lo nuestro. El resultado es una carta creativa y honesta, en la que cada plato cuenta una historia: la del encuentro entre la raíz y la innovación.
Porque creemos que la cocina es un lenguaje universal, en nuestros fogones conviven el ajoblanco con sardinas y helado de manzana con el salchichón de Málaga sobre pan nam, y sobre todo la pasión por lo auténtico con el deseo constante de descubrir nuevos sabores.
Equipo de expertos
Sumilleres
Nuestro equipo de sumilleres hacen que disfrutar del vino sea toda una experiencia…
Julián Sanjuán
Julián Sanjuán es una persona que lleva ligado al mundo del vino de manera profesional durante más de 20 años.
Creando negocios de venta de vinos, Vinoteca museo de Ojén y Mijas, Restaurante Vinoteca los Patios de Beatas en Málaga sumiller formador para hoteles y restaurantes en Málaga, así como colaborador directo de organismos oficiales como turismo andaluz, Patronato turismo Costa del sol o Convention bureau de Málaga.
Un breve recorrido histórico por momentos claves en la trayectoria profesional desde el siglo pasado a nuestros días:
> Año 1997 Apertura del Museo del Vino Málaga en Ojén.
> Año 2000 realiza primer curso de Enología y cata en la UMA
> Año 2002 Apertura del Museo del Vino en Mijas.
> Año 2003 incorporación a la Asociación de Sumilleres de Málaga
> Año 2006 recibe el título de sumiller por Barcelona
> Año 2012 Apertura de la Vinoteca Restaurante los Patios de Beatas
> Año 2016 fundador de la Asociación de Sumilleres Profesionales de Málaga
Durante todo este tiempo más de 25.000 vinos han sido catados por Julián
Una media de más de 1000 vinos por año.
Julián es llamado a participar como jurado o ponente en diferentes concursos de vinos o ferias gastronómicas. Como la feria del vino y la denominación de origen.
En ferias turísticas internacionales realiza catas de vinos y de aceites, o pequeñas presentaciones de productos para turespaña o el Patronato de Turismo de la Costa del Sol. Algunas ciudades como Chicago, Mineápolis, Dublín, París, Londres, Marruecos…
Desde la Vinoteca los Patios de Beatas realiza numerosas catas de vinos todos los meses acompañados de importantes bodegueros del panorama nacional e internacional.
La Vinoteca con más de 500 socios es sin duda un importante centro cultural del vino.
La formación es cotidiana y una premisa necesaria en este sector por ello. Realiza viajes enológicos siempre que se puede, para aprender de las nuevas técnicas en Enologia y viticultura. Francia, Italia, Alemania, Portugal y la geografía española son lo más frecuentado por JULIAN todos los años.
Todas las experiencias y conocimientos que tiene siempre está deseo de compartirlo con todos los amantes del vino que pueden disfrutar de sus servicios en la Vinoteca los patios de Beatas.
Cristina Etchegoyen
Apasionada del mundo del vino.
Después de haber terminado sus estudios en restauración en el Hotel Las Infantas de León, se ha especializado en el mundo vitivinícola, profundizando en las Denominaciones de Tierra de León y Bierzo.
Ha cursado en la escuela de Enología y viticultura San Gabriel, en Aranda del Duero, Análisis sensorial, enología y viticultura. Fue miembro del panel de Cata del Consejo regulador de Tierra de león.
Un breve recorrido histórico por momentos claves en la trayectoria profesional.
En el año 2014 se trasladó a Andalucía para realizar sus estudios con Sommelier en el Hotel-Escuela bellamar de Marbella. Durante ese tiempo ha desarrollado su trayectoria en diferentes establecimientos dedicados al vino.
Sigue formandose y viajando a distintos territorios vitivinicola. Actualmente, es sumiller en Los patios de beatas, que junto a Julián Sanjuán, forman el equipo de sumilleres.
“Soy una apasionada del mundo del vino, sigo aprendiendo cada día y poniendo en valor, no solo el producto final, sino también el trabajo que hay detrás de una botella de vino. Porque es el reflejo de un terruño y también de todas las personas que trabajan en él para lograr ese vino que emocione y se disfrute.”